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दंतेवाड़ा : कलेक्टर श्री दीपक सोनी पहुंचे अमचूर प्रसंस्करण केंद्र, सभी प्रक्रियाओं को समझा बारीकी से स्वयं अपने हाथों से सूखे आम से बनाया अमचूर

दंतेवाड़ा : कलेक्टर श्री दीपक सोनी पहुंचे अमचूर प्रसंस्करण केंद्र, सभी प्रक्रियाओं को समझा बारीकी से स्वयं अपने हाथों से सूखे आम से बनाया अमचूर

बस्तर संभाग
दंतेवाड़ा 22 जून 2021। कलेक्टर श्री दीपक सोनी आजीविका परिसर स्थित अमचूर प्रसंस्करण केंद्र पहुंचे और वहां स्वयं सहायता समूह की दीदियों से कच्चे आम से अमचूर पाउडर बनाने की विस्तृत जानकारी ली। समूह की दीदियों ने कलेक्टर श्री सोनी को बताया कि सबसे पहल हम कच्चे आम से डंगाली तोड़कर साफ पानी में 2 से 3 बार धोकर, छीलकर स्टील के चाकू से गुठली निकालकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर पानी में फिर से डालते हैं, ताकि कटे हुए आम का रंग सफेद ही रहे काला ना हो। फिर कटे हुए आम के टुकड़ों को छलनी में रखकर अतिरिक्त पानी निकालकर साफ कपड़े में सूखने के लिए रख देते हैं। फिर उसे अच्छी तरह से ड्रायर की सहायता से सुखाया जाता है। सूखे हुए आम के टुकड़ों को मशीन की सहायता से पीसकर, छलनी से छानकर महीन चूर्ण बना लेते हैं। फिर चूर्ण को कमरे के तापमान में पैकिंग करते हैं। इस प्रकार आम से अमचूर सप्लाई के लिऐ तैयार हो जाता...